Melsa
1996 - El Embutido más largo del mundo
Más
de 70 personas encabezadas por los fabricantes de la Longaniza de Graus
-Pepe Melsa, Ramón Balaguer, Avelino Buetas- lograron en 1996 lo
que muchos creían imposible, una longaniza de 505,47
metros y 339 kg. de peso: el embutido más largo del mundo,
según el certificado emitido por el Libro
Guiness de los Records. Pero tan importante como superar los 500
metros de longaniza, fue su forma de elaboración,
totalmente tradicional y artesanal. Se empleó tripa de cerdo
natural, de un calibre menor que el habitual -28/30 mm.- para evitar rupturas,
proveniente de 165 cerdos. Cada par de metros, que es la medida de la
pieza, uno de los extremos se anudaba hábilmente, de forma que
el siguiente montaba por encima, sin que el empalme se notara a la vista,
quedando protegida por papel transparente hasta el momento final. Una
máquina de embutir móvil introducía los kilos de
masa -elaborada con anterioridad- perfectamente amasada, reposada, pesada
y sellada por la notaría de la localidad, que sólo se componía
de magra de primera de cerdas hembras. Finalmente, el numeroso público
asistente, unas 4.000 personas, degustó la longaniza asada a la
brasa...